Les sites de production sont établis sur le TRIEUX, domaine piscicole classé en 1ère catégorie.
Cette rivière mythique des bretons qui lui donnent volontiers le titre de fleuve accueille 18 espèces de poissons dont le saumon atlantique, la truite de mer, la truite fario et l’anguille.
Avant de se jeter dans la Manche, face à l’île de Bréhat, son débit moyen est de 4,83M3/seconde.
Cette eau fraîche et limpide, pleine de souvenirs, qui jadis actionnait les vieilles roues à aubes, est devenue la demeure des truites du Bois L’Abbé.
Cette caractéristique lui permet, malgré une production qui atteint les 250 tonnes, de s’adapter à la demande des distributeurs afin de leur offrir des produits « à la carte »
tels que des truites de tous calibres, éviscérées ou non, des filets de grosses truites fraiches et maintenant des truites portion surgelés conditionnées à la demande.